Este guia integra a medicina ancestral indiana com a ciência moderna, oferecendo uma jornada de nutrição, autoconhecimento e estilo de vida para a longevidade. Baseado no Ayurveda, o sistema de saúde indiano que significa "ciência da vida", o livro promove uma abordagem holística para o bem-estar físico, mental, social e espiritual. Diferente das dietas convencionais, a nutrição ayurvédica valoriza a individualidade, a qualidade dos alimentos, a atitude mental à mesa, a sazonalidade e o ambiente.
O livro destaca os benefícios de uma dieta à base de plantas, rica em alimentos in natura, integrais, fibras e antioxidantes, e com baixo teor de gorduras saturadas. Além disso, oferece receitas culinárias criativas e nutritivas para aplicar esses princípios no dia a dia. A autora incentiva uma alimentação que favoreça a qualidade de vida e previna doenças, utilizando a sabedoria ancestral para uma vida longa e feliz.
*Destaques do Livro:*
- 10 capítulos sobre o que, como, por que e quando comer para saúde e longevidade.
- Integração do Ayurveda com as Práticas Integrativas e Complementares de Saúde do SUS.
- Prefácio do Dr. José Ruguê Ribeiro Júnior, pioneiro do Ayurveda no Brasil.
- Conceitos fundamentais e rotinas diárias para a saúde.
- Princípios dietéticos respaldados pela ciência moderna.
- Receitas culinárias, listas de especiarias e alimentos para cada biotipo.
- Cardápios sazonais.
- Inclui mantras tradicionais, glossário em sânscrito e vasta bibliografia.
Com 341 páginas e formato de 16 x 23 cm, este livro é um guia essencial para nutrição, autoconhecimento e um estilo de vida equilibrado visando à longevidade.
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